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Salada de Chicória e Folhas Crespas Salada de Chicória e Folhas Crespas

Receita do chef Paul Bocuse.
Salada rápida para qualquer hora. Fácil preparo e sabor indescritível.
Tempo de preparo

Tempo de preparo: 10min

Nível de Dificuldade:

Fácil

Votos: 56

Ingredientes:

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Ingredientes para 4 porções:

- 1 pé médio de chicória ou de escarola Croutons (mini torradas com 2,5cm quadrados)
- 2 dentes de alho descascados e cortado no comprimento
- 1 colher (de chá) de mostarda Dijon
- 1 colher (de sopa) de vinagre tinto
- 3 colheres (de sopa) de óleo
- Sal e pimenta

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Preparo

Cuidadosamente, lave, deixe escorrer e corte as chicórias grosseiramente, ou seja, em partes assimétricas.
Esfregue o alho em cada crouton.
Em uma tigela grande para salada, coloque a mostarda, o vinagre, o óleo, sal e pimenta. Jogue os croutons na tigela e mexa para cobri-los com o tempero. Adicione a chicória, agite jogando as folhas para cima e sirva imediatamente.

Dicas e Montagem dos Pratos:

Sirva imediatamente.

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