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Receitas

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Cuscuz com Legumes Cuscuz com Legumes

Receita tradicional do Marrocos.
Tempo de preparo

Tempo de preparo: 1 hora.

Nível de Dificuldade:

Fácil

Votos: 58

Ingredientes:

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500 g de carne de borrego ou de vaca
500 g de cebola
200 g de grão-de-bico deixados de molho desde a véspera
2 ou 3 tomates
500 g de cenoura
500 g de nabo
500 g de abóbora
1 repolho (opcional)
500 g de abóbora (opcional)
1 molho de salsa
açafrão
1 colher de café de pimenta do reino
1 colher de café de sal
1/2 copo de óleo
30 g de manteiga

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Preparo

Numa panela, cozinhar a carne, cebola, salsa e grão-de-bico. Noutra, cozinhar os legumes: cenoura, nabo, abóbora italiana, repolho, tomate e abóbora. Colocar o cuscuz (sêmola de trigo) numa cuscuzeira e cozinhar à vapor até ficar pronto. Regar o cuscuz com o molho de carne e de legumes. A seguir, colocar o cuscuz num prato fundo grande em forma de pirâmide e acrescentar a carne no centro coberto com legumes e grão-de-bico. Colocar um pouco de molho que sobrou numa molheira para que cada um possa se servir a gosto.

Dicas e Montagem dos Pratos:

Não informada.

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