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Sopa Cremosa de Batatas e Pinhões Sopa Cremosa de Batatas e Pinhões

Não informada.
Tempo de preparo

Tempo de preparo: 1 hora

Nível de Dificuldade:

Fácil

Votos: 56

Ingredientes:

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2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá), de toucinho picado
4 dentes de alho, cortados em lascas
1 copo de vinho branco bem seco
1 litro de caldo de carne, filtrado
1 kg de batatas, descascadas, cortadas em cubos
250 g de pinhões, pré-cozidos, já descascados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
Salsinha verde, batida
Queijo tipo parmesão, ralado

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Preparo

Em um caldeirão, amoleça a manteiga e, nela, derreta a gordura do toucinho.
Quando o toucinho dourar, acrescente o alho, mexa e acrescente o vinho branco. Junte as batatas para que elas cozinhem e atinjam o ponto, e acrescente os pinhões. Mantenha por uns 5 minutos, retire uns 12 pinhões, limpe e corte em rodelas. Reserve.
Com uma escumadeira retire o toucinho do caldo, bata o restante no liquidificador e passe numa peneira bem fina, obtendo uma papinha cremosa, como sopa de bebê.
Devolva ao fogo, acerte o ponto do sal, da pimenta-do-reino e da noz-moscada. Acrescente a salsinha picada, a gosto.
Coloque a sopa cremosa nos pratos. Crie uma coroa com os pinhões que foram cortados e sirva com o parmesão bem no meio.

Dicas e Montagem dos Pratos:

Não informada.

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